Benoît Brochard · Consultant HoReCa

Basé en Belgique · Français, néerlandais & anglais

J’aide les restaurateurs et les hôteliers à préparer leur ouverture, à mieux organiser leur quotidien et à faire progresser leurs équipes, qu’il s’agisse d’un restaurant indépendant, d’une brasserie, d’un groupe de restauration ou d’un hôtel. Un accompagnement adapté à votre rythme et à votre projet pour vous apporter

des équipes solides
et un service qui marque.

Parlons de votre projet

Portrait de Benoît Brochard au fusain violet

Un parcours au sein de grandes maisons

Comme Chez Soi Pierre Gagnaire Nuance Bon Bon

Quel est votre besoin aujourd’hui ?

Trois façons
d’avancer ensemble.

Votre projet et les difficultés que vous rencontrez déterminent notre travail. Voici trois points de départ pour trouver l’accompagnement qui vous correspond.

Ouvrir votre établissement

Passer de votre concept à une organisation prête pour les premiers services.

L’ouverture approche. Chacun sait-il ce qu’il doit préparer ?

Améliorer votre fonctionnement

Clarifier les rôles, résoudre les points de friction et installer des pratiques utiles au quotidien.

Vous avez le sentiment de devoir tout vérifier vous-même ?

Faire progresser vos équipes

Renforcer les compétences de service et donner aux managers des outils pour accompagner leur équipe.

Vos collaborateurs connaissent-ils vos attentes et les moyens d’y répondre ?

Explorer en détail les accompagnements

Une méthode, une relation

Comprendre. Construire. Transmettre.

Benoît Brochard souriant avec Hugo, la main posée sur son épaule — © Luc Viatour

Je m’implique aux côtés de vos équipes. Nous avançons avec exigence, écoute et un objectif commun : faire fonctionner votre projet, durablement.

Écouter & observer

Comprendre votre établissement, vos clients et vos contraintes. Observer le travail réel avant de proposer des changements.

Définir les priorités

Identifier les points de friction et établir ensemble un plan d’action clair, adapté aux moyens de votre établissement.

Accompagner sur le terrain

Traduire les décisions en gestes, en outils et en habitudes. Transmettre aux équipes et ajuster avec elles.

La confiance se construit

Ils parlent de notre collaboration.

Des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie partagent leur expérience.

Benoît fait partie de cette nouvelle génération de maîtres d'hôtel qui met l'humain au centre de ses intérêts... Il incarne une réelle identité et une singulière signature de service...