Benoît Brochard · Horecaconsultant

Gevestigd in België · Frans, Nederlands & Engels

Ik help restaurateurs en hoteliers hun opening voor te bereiden, hun dagelijkse werking beter te organiseren en hun teams te ontwikkelen, van zelfstandige restaurants en brasseries tot restaurantgroepen en hotels. Begeleiding op maat van uw tempo en uw project, voor

sterke teams
en service die bijblijft.

Bespreek uw project

Violet houtskoolportret van Benoît Brochard

Ervaring opgebouwd in toonaangevende zaken

Comme Chez Soi Pierre Gagnaire Nuance Bon Bon

Waar hebt u vandaag behoefte aan?

Drie manieren
om samen vooruit te gaan.

Uw project en de uitdagingen die u tegenkomt bepalen onze samenwerking. Deze drie vertrekpunten helpen u de begeleiding te vinden die bij u past.

Uw zaak openen

Uw concept vertalen naar een organisatie die klaar is voor de eerste gasten.

De opening nadert. Weet iedereen wat er voorbereid moet worden?

Uw dagelijkse werking verbeteren

Rollen verduidelijken, knelpunten aanpakken en bruikbare dagelijkse gewoontes invoeren.

Hebt u het gevoel dat u alles zelf moet controleren?

Uw team laten groeien

Servicevaardigheden versterken en leidinggevenden hulpmiddelen geven om hun team te ondersteunen.

Kent uw team uw verwachtingen en weet het hoe eraan te voldoen?

Ontdek de begeleiding in detail

Een aanpak op basis van samenwerking

Begrijpen. Opbouwen. Kennis overdragen.

Benoît Brochard lacht samen met Hugo, met zijn hand op Hugo’s schouder — © Luc Viatour

Ik werk samen met uw medewerkers, met hoge verwachtingen en een luisterend oor. Ons gezamenlijke doel: uw zaak beter laten draaien, ook op lange termijn.

Luisteren & observeren

Uw zaak, uw gasten en uw uitdagingen begrijpen. Eerst kijken hoe het team echt werkt, dan pas veranderingen voorstellen.

Prioriteiten bepalen

Knelpunten in kaart brengen en samen een helder actieplan opstellen, afgestemd op de middelen van uw zaak.

Begeleiden op de werkvloer

Beslissingen vertalen naar vaardigheden, hulpmiddelen en gewoontes. Kennis delen met uw team en samen bijsturen.

Vertrouwen groeit door samenwerking

Aan het woord: de mensen met wie ik werk.

Professionals uit de restaurant- en hotelwereld delen hun ervaring.

Benoît behoort tot een nieuwe generatie maîtres d’hôtel die de mens centraal stelt. Hij belichaamt een eigen identiteit en een uitgesproken stijl van service.