BHC.Consulting

De begeleiding

Begeleiding
op uw maat.

Opening, organisatie of opleiding: ik werk met u op de werkvloer, op het ritme van uw restaurant, brasserie, groep of hotel.

Benoît Brochard in gesprek met het team aan de toonbank
© Luc Viatour

01 / BHC Consulting

Uw zaak openen

U bereidt een opening of een nieuw concept voor en wilt de voorbereidingen, het team en de organisatie van de service op elkaar afstemmen.

Benoît Brochard en twee vakgenoten voor de ingang van een zaak
© Luc Viatour

Wat ik samen met u doe

  • De service organiseren: rollen, planningen en procedures.
  • Materiaal voorbereiden en de voorbereidingen coördineren.
  • Het team begeleiden vóór en tijdens de eerste services.
Wat het u oplevert

Een draaiboek voor de opening, planningen en serviceafspraken op maat van uw zaak.

In de praktijk. Een tijdschema volgens de voortgang van uw project.

Laten we uw opening bespreken

02 / BHC Consulting

Uw dagelijkse werking verbeteren

Uw werking verloopt niet vlot, uw marges zijn moeilijk op te volgen of u hebt tijdelijk leiding nodig.

Benoît Brochard en een chef bekijken een tablet in de keuken
© Luc Viatour

Wat ik samen met u doe

Audit: begrijpen en prioriteiten bepalen

  • De beleving van de gast en het verloop van de service observeren.
  • Moeilijkheden vaststellen en prioriteiten rangschikken.
  • Rollen, samenwerking tussen zaal en keuken en instructies bekijken.
Wat het u oplevert

Een diagnose en een actieplan: wat moet veranderen en in welke volgorde?

In de praktijk. Een gerichte, eenmalige interventie.

Begeleiding: plannen in de praktijk brengen

  • Procedures, planningen en opvolgingstools invoeren.
  • Kosten, verkoop en administratieve opvolging aansturen.
  • Leidinggevenden begeleiden en acties op de werkvloer bijsturen.
Wat het u oplevert

Een operationeel kader, duidelijke verantwoordelijkheden en indicatoren om de activiteit aan te sturen.

In de praktijk. Begeleiding op de werkvloer, met een samen afgesproken frequentie.

Laten we uw organisatie bekijken

03 / BHC Consulting

Uw team laten groeien

Uw team moet zelfstandiger werken, beter anticiperen of de servicekwaliteit versterken. Uw leidinggevenden zoeken praktische manieren om hen te begeleiden.

Een koffieworkshop in de praktijk.

Wat ik samen met u doe

  • Werken aan gastrelaties, persoonlijke service en klachtenbehandeling.
  • Leidinggevenden trainen in management, delegeren en constructieve feedback.
  • Tijdmanagement, proactiviteit en zelfstandigheid ontwikkelen.
  • De ontwikkeling van vaardigheden met gedeelde hulpmiddelen opvolgen.
Wat het u oplevert

Opleidingen, praktijkoefeningen en evaluatiekaders om de vooruitgang van elke medewerker te begeleiden.

In de praktijk. Gerichte sessies met praktijkoefeningen op maat van de deelnemers.

Bespreek de behoeften van uw team

Laten we kennismaken

Wat is de volgende stap
voor uw zaak?

Bespreek uw project